زولبيا
 

 

مواد لازم ( براي 4 نفر) :
 

500 گرم

نشاسته

150 گرم

ماست

200 گرم

شکر

به ميزان لازم

روغن

2 تا 3 قاشق

گلاب

 

طرز تهيه :

نشاسته را در ماست حل کرده و از صافي رد مي کنيم تا صاف و بدون گلوله شود. سپس آرد را اضافه کرده و مخلوط مي نماييم . مايه را يکي دو ساعت مي گذاريم بماند. روغن مايع فراوان را داغ مي کنيم و بعد مايه را در قيف مخصوص ريخته و به شکل خطوطي دايره وارند در روغن داغ شده مي ريزيم .

در صورتيکه زولبيا خوب پف نکرد جوش شيرين را با مايه مخلوط مي کنيم . به همين ترتيب زولبيا را آماده مي کنيم و دو طرف آن را سرخ مي کنيم و بلا فاصله در شربت زولبيا مي اندازيم.