حليم
 

مواد لازم ( براي 12-10 نفر ) :
 

طرز تهيه:

گندم را پاك كرده و از يك روز قبل خيس كنيد. گوشت را چند قطعه كرده و با پياز درسته ، گندم خيس خرده و آب با شعله ملايم بپزيد تا آب آن تقريبا به خُردش رود. گوشت ، گندم و پياز را يك بار چرخ كنيد و دوباره به قابلمه ريخته و كره را به آن اضافه كنيد. در حين پختن حليم بايستي مرتب و پيوسته آن را هم بزنيد. در حدود 6-5 دقيقه آن را روي حرارت ملايم تفت دهيد . روي آن را با شكر و دارچين تزيين كنيد.

با گوشت بوقلمون و مرغ هم مي توان حليم پخت.

نكات تغذيه اي:

گندم از گروه غلات است.غلات به ويژه غلات سبوس دار داراي خواص زيادي هستند.

فيبر موجود در غلات سبوس دار باعث سلامت بهتر قلب و كاهش بيماري هاي قلبي مي شود كه به دلايل زير است:

كاهش كلسترول خون  - كاهش فشار خون – كنترل قند خون و كاهش احتمال لخته شدن خون.

همچنين فيبر موجود در سبوس غلات براي پيشگيري از يبوست ، سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفيداست.

غلات سبوس دار دراي خاصيت ضد انگلي هستند و نيز از بروز حساسيت ها و عدم تحمل غذايي مثل سندرم روده تحريك پذير، التهاب مفاصل و بيماري هاي عصبي جلوگيري مي كنند.