خمير پيتزا را در ظرف مناسب چرب شده باز کنيد و سس و
سير را روي خمير بماليد، سپس بهترتيب: پياز، گوجهفرنگي، فلفل دلمهاي، ميگو، قارچ
و زيتون را روي سطح خمير پخش کنيد و نمک و فلفل و ارگانو را به آن اضافه کنيد. آن
گاه پنير رنده شده را روي پيتزا بريزيد. فر را از قبل روي حرارت 180 درجهي
سانتيگراد گرم کنيد و ظرف پيتزا را بهمدت 15 دقيقه کف فر قرار دهيد. سپس آن را در
طبقه ي وسط فر بگذاريد و مدت 10 دقيقهي ديگر پخت را ادامه دهيد تا پنير کاملاً آب
شده و طلايي شود.
مواد لازم براي سُس پيتزا:
رب
گوجهفرنگي
1پيمانه
آويشن
1 قاشق
سوپخوري
فلفل
قرمز
نصف قاشق
چايخوري
فلفل
سياه
نصف قاشق
چايخوري
جوزهندي
1 قاشق
چايخوري
دارچين
1 قاشق
چايخوري
شکر
2 قاشق
سوپخوري
سرکه
نصف پيمانه
نمک
نصف قاشق
چايخوري
پودر
سير
نصف قاشق
چايخوري
ادويهي
کاري
1 قاشق
چايخوري
هل
نصف قاشق
چايخوري
روغن
مايع
2 قاشق
سوپخوري
روش تهيه سُس :
تمام مواد بالا را با هم مخلوط کرده و روي حرارت قرار
دهيد.هنگامي که چند جوش زد، از روي حرارت برداريد. در اين زمان سس آماده است.
مواد لازم براي خمير پيتزا:
آب
گرم
1پيمانه
خميرترش
1قاشق سوپخوري
آرد
سفيد گندم
3- 5/2
پيمانه
شکر
1قاشق چايخوري
نمک
1قاشق چايخوري
روش تهيهي خمير:
آب گرم، خميرترش و شکر را در کاسهاي که چرب نباشد،
مخلوط کنيد و بهمدت 10 دقيقه بگذاريد بماند تا پف کند (اصطلاحاً عمل بيابد). سپس
روغن مايع و نمک را به مايع خميرترش اضافه کرده، آرد را نيز بيفزاييد و ورز دهيد.
خمير نبايد به دست بچسبد. خمير را حدود يک ساعت بگذاريد بماند و بعد خمير را در ظرف
مورد نظر که چرب کردهايد باز کنيد.
